el boussouni abdelmalek
El boussouni abdelmalek, Travail dans un secteur qui est dynamique et créateur d’emplois.
Son Rôle
En tant que gérant du restaurant AFTER STONE. Dans le premier cas, le gérant a la libre gestion de l’enveloppe allouée au restaurant par l’entreprise. Il est responsable des achats, négocie directement avec les fournisseurs, gère les stocks, veille à la sécurité des installations (les appareils de cuisson des cuisines collectives sont des engins très perfectionnés). Il doit ainsi parfaitement connaître le prix des matières premières pour proposer des menus qui ne mettent pas en péril l’équilibre financier du restaurant. La somme qu’il peut consacrer par personne et par repas est souvent faible.
Qualités requises
Les qualités que Mr.el boussouni a en tant que gérant de restaurant collectif sont proches de celles de tout " patron " de restaurant : bon gestionnaire, homme de contact, manager d’équipe, personnalité énergique. Assurer une présence dans son restaurant. Ses qualités de gestionnaire devront être particulièrement affirmées dans le cas où il travaille dans un restaurant de taille importante. Les qualités demandées récurrentes sont : " sens de la rentabilité et des coûts " ; " savoir gérer une équipe " ; " imaginatif " ; " connaissance des nouvelles techniques de production " ; " bases en informatique " ; " dynamisme " …
